หัวเรื่อง:Rice Protein Crosslinking by Transglutaminase and Pea Protein Isolate: Its Effect on Physicochemical Properties of Rice Flour Gel
ผู้เขียน:ปภิชญา เนตรประจิตร
ประธานกรรมการ:ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์